Masakan Jawa Timur : Lontong Mie

Lontong Mie

Bahan :

1. 5 buah lontong, potong-potong
2. 200 gram mi basah, seduh air panas, tiriskan
3. 5 buah tahu putih kecil, goreng, potong-potong
4. 100 gram tauge, seduh air panas, tiriskan
5. 3 sdm bawang goreng

Masakan Jawa Timur : Lontong Kikil

Lontong Kikil

Bahan :

1. 500 gram kikil
2. 1 liter air
3. 2 liter air kaldu sapi
4. 2 batang serai, memarkan
5. 6 lembar daun jeruk purut

Masakan Jawa Timur : Lontong Balap

Lontong Balap

Bahan :

1. 5 buah lontong, iris bulat
2. 1 buah tahu cina, potong dadu, rendam air garam, goreng
3. 200 gram tauge, rebus sebentar, tiriskan
4. Kerupuk secukupnya
5. Emping melinjo

Masakan Jawa Timur : Cwie Mi Malang

Masakan Jatim : Cwie Mi Malang

Bahan :

1. 150 gram mi keriting, rebus dengan sedikit minyak, tiriskan.
2. 75 gram selada keriting, cuci bersih
3. 2 batang seledri, iris halus
4. 2 sdm bawang goreng

Bahan dan Bumbu Taburan :

Masakan Jawa Timur : Bubur Tliweng

Masakan Jawa Timur : Bubur Tliweng

Bahan : 

1. 250 gram beras
2. 1/2 ekor ayam kampung, potong 2 bagian
3. 1 sdm margarin
4. 5 siung bawang putih, memarkan
5. 2 liter air

Bumbu :

Masakan Jawa Timur : Bubur Mangul

Bubur Mangul

Bahan :

1. 250 gram beras
2. 2 liter air
3. 2 lembar daun salam
4. 1 sdm garam
5. 3 sdm bawang goreng

Masakan Madura : Sate Odheng

Masakan Madura : Sate Odheng

Bahan :

1. 1 kg udang besar, belah punggungnya
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 1 sdt garam
4. Tusuk sate secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

Masakan Madura : Pelas Udang

Pelas Udang

Bahan :

1. 750 gram udang ukuran sedang, kupas dan cincang kasar
2. 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
3. 5 lembar daun jeruk purut
4. Daun pisang, secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

Masakan Jawa Timur : Sroto

Sroto

Bahan : 

1. 1/2  ekor ayam kampung
2. 2,5 liter air
3. 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap :

Masakan Jawa Timur : Soto Malang

Soto Malang

Bahan :

1. 1/2 ekor ayam broiler
2. 2 liter air
3. Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Bahan Pelengkap :

Masakan Madura : Soto Madura

Soto Madura

Bahan : 

1. 1/2 ekor ayam (atau 500 gram daging sapi)
2. 1 sdm garam
3. 2 liter air

Bahan Pelengkap :

Masakan Jawa Timur : Soto Lamongan

Soto Lamongan

Bahan :

1. 1/2 ekor ayam kampung
2. 1 1/2 sdm garam
3. 1 buah jeruk nipis, peras airnya.
4. 2,5 liter air
5. Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng.

Bahan Pelengkap :

Masakan Jawa Timur : Soto Kediri

Soto Kediri

Bahan : 

1. 1/2 ekor ayam kampung, potong 2 bagian
2. 1 1/2 sdm garam
3. 2 liter air
4. 500 ml santan kental
5. Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Bahan Pelengkap :

Masakan Jawa Timur : Soto Ayam Ambengan

Soto Ayam Ambengan

Bahan :

1. 1/2 ekor ayam kampung
2. 1 1/2 sdm garam
3. 2,5 liter air
4. 3 sdm minyak, untuk menumis

Bahan Pelengkap :

Masakan Jawa Timur : Pecel Telur

Pecel Telur

Bahan : 

1. 8 butir telur, rebus dan kupas
2. 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3. 400 gram mentimun, iris seperti batang korek api

Bumbu yang dihaluskan :

Masakan Madura : Musawaroh

Musawaroh

Bahan :

1. 8 buah hati ayam, rebus potong dadu
2. 8 buah ampela, rebus potong dadu
3. 3 sdm kecap manis
4. 200 ml air
5. 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

Masakan Madura : Ja'pe Ayam

Ja'pe Ayam

Bahan : 

1. 1 ekor ayam, belah dadanya tapi tidak sampai putus
2. 250 ml santan kental
3. 1 sdm tepung terigu, larutkan dalam sedikit air
4. Kayu atau bambu untuk menjepit

Bumbu yang dihaluskan : 

Masakan Jawa Timur : Ayam Penyet

Ayam Penyet

Bahan :

1. 1 ekor ayam berukuran kecil, potong 4 bagian
2. 300 ml air
3. 2 lembar daun salam
4. 1 ikat kemangi, ambil daunnya
5. 2 buah jeruk limau, belah dua
6. minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

Masakan Jawa Timur : Ayam Bakar Lumajang

Ayam Bakar Lumajang

Bahan :

1. 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 600 ml air

Bumbu yang dihaluskan :

Masakan Jawa Timur : Sate Komoh

Masakan Jawa Timur : Sate Komoh

Bahan : 

1. 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
2. 500 ml santan kental
3. 3 sdm minyak, untuk menumis
4. Tusuk sate secukupnya

Bumbu yanbg dihaluskan :

Masakan Madura : Massa'pote

Bahan : 

1. 1 kg daging sapi, potong kotak, tebal 1/2 cm
2. 6 mata asam jawa, seduh air panas, saring
3. 4 sdm kecap manis
4. 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :