Masakan Jatim : Nasi Bebek Surabaya

Masakan Jatim : 

Nasi Bebek Surabaya

Bahan Bebek Surabaya :

1. 1 ekor bebek muda, potong 4 bagian
2. 1 liter air
3. Minyak goreng secukupnya

Bumbu Bebek Surabaya yang dihaluskan :

1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sdm ketumbar sangrai
4. 4 cm kunyit
5. 3 cm jahe
6. 3 cm lengkuas
7. 1 ½ sdt garam
8. ¼ sdt kaldu bubuk(jika suka)

Bahan Pelengkap Bebek Surabaya :

1. Nasi putih
2. Selada keriting
3. Mentimun
4. Kemangi
5. Kol

Bahan Sambal Rawit :

1. 15 buah cabai rawit hijau
2. ½ sdt garam
3. 2 sdm minyak bekas menggoreng bebek.

Cara membuat Bebek Surabaya :

1. Campur bebek, air, bumbu yang dihaluskan. Masak hingga bebek empuk. Angkat.
2. Goreng bebek yang sudah direbus hingga garing. Angkat, tiriskan.
3. Sambal rawit : haluskan cabai rawit dan garam, tambahkan minyak bekas menggoreng, aduk rata.
4. Tata nasi diatas piring. Beri bebek goreng. Siapkan dengan sambal rawit dan lalap pelengkapnya.
5. Nasi Bebek Surabaya siap disantap.