Masakan Madura : MAGHADIP

Masakan Madura  : MAGHADIP

Bahan :

1. 1 kg daging sapi
2. 1,5 liter air
3. 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

Resep Masakan Madura : Sate Kambing Madura

Resep Masakan Madura : 

Sate Kambing Madura

(untuk 5 porsi)

Bahan Sate Kambing Madura :

1. 500 gram daging kambing, potong 2 x 2 x 2 cm
2. 5 sdm kecap manis
3. Tusuk Sate secukupnya

Bumbu Sate Kambing Madura yang dihaluskan :

1. 4 siung bawang putih

Resep Masakan Madura : Bebek Goreng Madura

Resep Masakan Madura : 

Bebek Goreng Madura

Bahan Bebek Goreng Madura :

1. 1 ekor bebek (± 900 gram), potong-potong
2. 2 sdm cuka/ air jeruk nipis
3. 500 ml air
4. 4 lembar daun jeruk purut

Masakan Madura : Sate Odheng

Masakan Madura : Sate Odheng

Bahan :

1. 1 kg udang besar, belah punggungnya
2. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
3. 1 sdt garam
4. Tusuk sate secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

Masakan Madura : Pelas Udang

Pelas Udang

Bahan :

1. 750 gram udang ukuran sedang, kupas dan cincang kasar
2. 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
3. 5 lembar daun jeruk purut
4. Daun pisang, secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

Masakan Madura : Soto Madura

Soto Madura

Bahan : 

1. 1/2 ekor ayam (atau 500 gram daging sapi)
2. 1 sdm garam
3. 2 liter air

Bahan Pelengkap :

Masakan Madura : Musawaroh

Musawaroh

Bahan :

1. 8 buah hati ayam, rebus potong dadu
2. 8 buah ampela, rebus potong dadu
3. 3 sdm kecap manis
4. 200 ml air
5. 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

Masakan Madura : Ja'pe Ayam

Ja'pe Ayam

Bahan : 

1. 1 ekor ayam, belah dadanya tapi tidak sampai putus
2. 250 ml santan kental
3. 1 sdm tepung terigu, larutkan dalam sedikit air
4. Kayu atau bambu untuk menjepit

Bumbu yang dihaluskan : 

Masakan Madura : Massa'pote

Bahan : 

1. 1 kg daging sapi, potong kotak, tebal 1/2 cm
2. 6 mata asam jawa, seduh air panas, saring
3. 4 sdm kecap manis
4. 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :