Masakan Madura : MAGHADIP
Bahan :
- 1 kg daging sapi
- 1,5 liter air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangria
- ½ buah pala
- ½ sdt kayu manis bubuk
- ¼ klabet
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
Bumbu lainnya :
- 4 mata asam jawa, seduh air panas, saring
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 buah cengkeh
Cara membuat :
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
- Masukkan daging dan bumbu lainnya, aduk, lakukan hingga berubah warna.
- Tuangkan air, masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Angkat dan sajikan.
