Resep membuat SOTO SULUNG
Entah mengapa soto ini dinamai soto sulung, yang jelas soto yang berbahan dasar utama daging dan jeroan sapi ini sangat enak. Dan anda pun dapat membuatnya sendiri di rumah.
 |
| Soto Sulung |
Resep membuat soto sulung selengkapnya adalah sebagai berikut :Bahan :
- 500 gram daging sapi, rebus, potong-potong
- 500 gram jeroan sapi, rebus, potong-potong
- 2 liter air kaldu sapi (hasil rebusan daging sapi)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 4 batang seledri, iris halus
- 4 sdm bawang goreng
- 2 buah jeruk nipis, iris-iris
- 4 buah telur rebus, belah dua
- Kerupuk udang
Bumbu yang dihaluskan :
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 cm kunyit, bakar
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica
- 2 sdm garam
Bumbu lainnya :
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm jahe
- 1 sdm gula pasir
Cara membuat :
- Rebus air kaldu bersama daun jeruk purut, serai dan jahe hingga mendidih.
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Masukkan kedalam kuah soto. Tambahkan gula pasir.
- Masukkan potongan daging dan jeroan sapi. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
- Tuang soto kedalam mangkuk. Tambahkan daun bawang, seledri, bawang goreng dan air jeruk nipis.
- Sajikan dengan nasi, telur rebus dan kerupuk udang. Selamat menikmati!!
