Masakan Jawa Timur : Sroto

Sroto

Bahan : 

1. 1/2  ekor ayam kampung
2. 2,5 liter air
3. 3 sdm minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap :

1. 100 gram soun kering, seduh air panas
2. 150 gram tauge, buang akarnya
3. 3 butir telur rebus, belah dua
4. 2 batang bawang daun, iris tipis
5. 4 batang seledri, iris halus
6. 5 sdm kacang tanah sangrai
7. 3 sdm bawang goreng
8. Keripik kentang goreng

Bumbu yang dihaluskan :

1. 8 siung bawang putih
2. 5 butir kemiri
3. 1sdt merica

Bahan Lainnya :

1. 3 lembar daun salam
2. 4 cm lengkuas, memarkan
3. 1 1/2 sdm garam
4. 1/2 sdt kaldu bubuk(jika suka)

Cara Membuat :

1. Campur ayam dengan air, daun salam, lengkuas, garam dan kaldu bubuk. Rebus hingga daging ayam empuk. Angkat, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, suwir-suwir.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang dan harum. Masukkan kedalam air rebusan ayam. Masak diatas api kecil hingga kuah mendidih kembali.
3. Tata soun dan tougedidalam mangkuk. Tambahkan ayam suwir, potongan telur rebus, bawang daun, seledri, kacang tanah dan bawang goreng. Siram dengan kuah soto. Sajikan dengan kripik kentang.