Makanan Khas Jatim : Tempe Bumbu Ungkep

Resep Masakan Khas Jawa Timur :

Tempe Bumbu Ungke

Bahan Tempe Bumbu Ungkep :

1. 2 papan tempe, potong sesuai selera
2. 3 lembar daun salam
3. 3 cm lengkuas, memarkan
4. 2 batang serai, memarkan
5. 2 sdm gula merah
6. 1 sdt garam
7. 1 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

1. 5 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 1 sdt ketumbar
4. 1 sdt merica
5. 2 cm kunyit
6. 2 butir kemiri
7. 1 cm jahe

Bahan sambal pelengkap Tempe Bumbu Ungkep :

1. 2 siung bawang putih
2. 2 siung bawang merah
3. 5 buah cabai rawit
4. 2 buah cabai keriting
5. 1 buah tomat
6. Garam dan gula pasir secukupnya
7. 1 sdt sari jeruk limau

Cara membuat sambal :

1. Haluaskan semua bahan kecuali air jeruk limau.
2. Tambahkan air jeruk limau setelah dihaluskan, aduk rata.
3. Cara memasak Tempe Bumbu Ungkep :
4. Campur semua bahan dengan bumbu halus.
5. Ungkep hingga tempe matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan bersama sambal pelengkap.

Catatan :

Untuk tempe ungkep dapat disajikan terlebih dahulu sebelum dihidangkan, seperti halnya tempe bacem. Tetapi ini tentu saja sesuai selera anda.

Bisa menggunakan semua jenis tempe, ataupun tahu.